Từ xưa đến nay, Nước mắm truyền thống được xem là loại gia vị rất gần gũi và thân quen đối với mọi gia đình Việt Nam.
Món ăn Việt có đậm đà, thơm ngon một phần là nhờ hương vị của nước mắm truyền thống thậm chí là không thể thiếu trong một số món ăn dân dã của Việt Nam, ví như cá kho quẹt, thịt kho quẹt, giò, chả, bánh xèo, bún chả Hà Nội,…
Với hương vị tự nhiên đặc trưng, khi nêm nếm vào thức ăn hoặc làm nước chấm, nước mắm truyền thống sẽ làm tăng hương vị đậm đà cho các món ăn và kích thích sự ngon miệng cho người thưởng thức.
Để sản xuất ra được nước mắm ngon, người sản xuất phải công phu lựa chọn từ nguyên liệu cá tươi, đến qui trình chăm sóc lên men cho ra nước mắm. Các loại cá để làm nước mắm phải là cá nhỏ, sống ở tầng nổi của biển, thịt cá mềm và ngọt, đặt biệt nhất phải kể đến là nước mắm được sản xuất từ cá cơm. Thời gian để sản xuất nước mắm từ cá có thể kéo dài từ 1 đến 2 năm.
Minh họa-nguyên liệu
Ngày nay, với công nghệ hiện đại, nhiều loại nước chấm pha chế từ hương nhân tạo, màu nhân tạo, vị nhân tạo được sản xuất với qui mô công nghiệp, trong thời gian rất ngắn, có thể chỉ trong vài giờ đã làm được một loại nước chấm có giá thành rẻ, cạnh tranh với nước mắm truyền thống và được bán rộng rãi trên thị trường, khiến người tiêu dùng e ngại về sự an toàn sức khỏe khi sử dụng,…
Để đảm bảo cho sức khỏe, người tiêu dùng thông minh nên lựa chọn các loại nước chấm có nguồn gốc tự nhiên, lúc này, nước mắm truyền thống thật sự được ví như là một loại gia vị hoàn hảo, thân thiện và an toàn cho người sử dụng.
CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT?
Những điều đặc biệt về nước mắm truyền thống
Lịch sử nước mắm truyền thống là từ đâu
Qui trình sản xuất rất đơn giản nhưng cũng rất khó
Nước mắm để càng lâu càng ngon vì vậy nên không
Ths.Lê Quốc Nam
(Cố vấn kỹ thuật
Công ty Cp SX nước mắm Phúc Thịnh)
Bài viết khác
—-
